微波杀菌有哪些好处?
1、高效节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。效率高，时间短。
2、节约能源常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。此外，其电能到微波能的转换效率在70-80%，相比而方，一般可节电30-50%。表面和内部都同时进行常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。
3、微波杀菌的优点主要体现在以下几个方面：一是速度快，能在短时间内完成杀菌过程，大大提高食品生产效率；二是效果好，能够在低温下对菌体进行有效杀灭，避免了传统杀菌方法对食品质量的不良影响；三是操作简单，只需用微波照射食品即可进行杀菌处理。
4、容易控制，工艺先进 设备即开即用，没有热惯性，操作灵活方便，速度可调。
微波灭菌的优点?
1、便于控制、易实现自动化生产微波食品干燥、杀菌处理设备操作简单，便于控制，没有热惯性，能根据不同食品工艺规范要求进行处理，减少生产操作人员，降低生产成本。
2、其特点是：微波能穿透到介质和物料的深部，可是介质和物料表里一致地加热；且具有低温、常压、高效、快速（一般为2-3min），低耗能、易操作、易维护，产品保质期长（可延长1/3以上）等优点。
3、效率高，时间短。由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间。易于控制。与常规方法相比，微波操作简便；微波功率可调，传输速度可调。
4、照射产生的热能杀灭微生物和芽孢的方法。该法适合液体和固体物料的灭菌，且对固体物料具有干燥作用。其特点是：微波能穿透到介质和物料的深部，可是介质和物料表里一致地加热；且具有低温、常压、高效、快速（一般为2-3min），低耗能、易操作、易维护，产品保质期长（可延长1/3以上）等优点。
5、微波杀菌机特点：是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。
6、微波杀菌机，是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。
光波杀菌和微波杀菌的区别
技术不同，效果不同。技术不同，微波杀菌是指利用微波炉产生的高频电磁波，微波炉光波杀菌则是在微波杀菌的基础上，增加了光波杀菌技术。效果不同，微波炉光波杀菌更全面，能够同时杀灭食物内部和表面的细菌，而微波杀菌的灭菌效果差。
微波是对食物中的水进行穿透式加热，热量比较均匀；而光波则是从外到里“烤熟”食物。光波功能反而更容易把食物烤焦，造成营养流失。光波消毒不适合于不耐高温餐具，另在餐具照射不到的面温度低，热均匀性差，杀菌效果差。微波无法穿透金属，所以微波消毒不适合于金属餐具的消毒。
微波杀菌好。微波杀菌设备是对食物中的水分进行穿透式加热，受热更均匀，光波是从外到内烘烤食物。反之，光波函数更简单把食物烧焦，形成养分流失，光波杀菌不适合不耐高温的餐具。另一方面，不能辐照的餐具温度低，热均匀性差，杀菌作用差。
两者区别如下：微波炉杀菌：时间1分钟，针对塑料器皿、毛巾、牙刷、口杯、小孩子奶瓶进行消毒，主要消灭细菌，效果非常好，杀菌率高达98%。光波炉杀菌：时间15分钟，利用红外线光源高温杀菌，针对内胆、金属器皿、玻璃器皿，主要消灭病菌，杀菌率更彻底，高达100%。
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