酱猪蹄儿怎么做
酱猪蹄子的做法步骤 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 将焯好的猪蹄用酱油、上色。 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。 煮开后放入上色的猪蹄。 开锅后撇去浮沫。 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。
主料：猪蹄4个。配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃
1、红辣椒干2个 老抽 软糯香酱猪蹄的做法步骤 猪蹄剁成六块，冷水下锅烧开捞出，洗净拔毛。 先在不锈钢锅底放一个小蒸片，这样在炖猪蹄或者肘子时猪皮就不会粘掉在锅底。 猪蹄放入锅中，加凉水漫过猪蹄，放入生姜6片，花椒、茴香、葱段、辣椒、香叶、大料、八角，加入适量料酒。
2、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、安子妈妈的酱猪蹄的做法 猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净 切好的猪蹄放入锅中，倒凉水，开火煮开，去除血沫血水。捞出猪蹄，2次锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
老北京酱猪蹄的做法高压锅怎么做的
取高压锅，把煎好的猪蹄，倒进高压锅里，把所有配料也倒进去，加一勺料酒，适量水，盖好盖子中火焖半个钟。7 /7 时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了再打开，然后把猪蹄也捞出来，可以直接这样吃，也可等凉后切成片备用。
把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水 猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来 把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。
将炒好的猪脚和耳朵放入高压锅，加入刚刚备用好的热水，跟猪脚高度一致就好。加两勺盐，酱油（多）和料酒（适量），调至高压档，大火煮开后转为中火压30-40分钟。（没做翻炒的可在此步把配料都扔进高压锅。）高压锅放气后打开锅盖，可看到猪脚已经熟烂脱骨并且上色均匀。
烀熟的猪蹄怎么酱好吃
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
2、将熟猪蹄改刀成块后装盘。蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。装盘成菜。
3、炒香料：在糖色中加入生姜片、大葱段和其他香料，炒出香味。煮猪蹄：将处理好的猪蹄块放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄块裹上糖色和香料。加水调味：加入足够的清水，水量要没过猪蹄。加入料酒、老抽、生抽和适量的盐调味。
4、酱猪蹄做法步骤：1。首先准备好所有材料，然后用清水洗净猪手并且擦去表层浮沫；2。起炒锅加热，待锅烧至冒烟时倒入凉油（即熟油），再次开火让油温升高；3。等到油8成热时，依次加入除香料外的其他所有材料及各种调味品，继续翻炒出香气；5。
酱猪蹄子最正宗的做法是什么?
酱猪蹄子的做法步骤 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 将焯好的猪蹄用酱油、上色。 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。 煮开后放入上色的猪蹄。 开锅后撇去浮沫。 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。
猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。 把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。
酱香猪蹄怎么做?
猪蹄洗净切块备用 点击查看大图 取一不锈钢盆加入适量凉水放入猪蹄，水开后焯五分钟 点击查看大图 把焯好的猪蹄放入电压力锅，放入装好八角，桂皮，陈皮，小茴香，花椒，甘草的料包，倒入适量料酒并加入开水，开水要漫过猪蹄。点击查看大图 盖上锅盖用蹄筋档压至跳档。
做法 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
酱香猪蹄 1 猪蹄整理干净，洗净 2 香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.3 锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。
简易酱香猪蹄 做法：1）猪蹄洗净斩小块氽烫过备用；2）炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。3）移入炖锅，至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖5-2小时左右至猪蹄软烂。
猪蹄500克，白糖20克，生抽6克，老抽3克，盐2克，味精2克，鸡粉2克，葱姜6克，八角1克，高度白酒3克。猪蹄剁块冷水下锅，煮至水开再煮2分钟捞出洗净；再起锅烧油，放入白糖。小火熬至枣红色，再下入猪蹄翻炒上色；再加入葱姜，八角，清水，再加入高度白酒。
海南新东方酱香猪脚教学准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白，八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料，按我的做法切好。
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