豆芽焖面_旅游百科

正宗焖面做法

正宗焖面的做法步骤五花肉切条葱姜蒜切碎豆芽用水洗净泡一下热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。

【豆角焖面】首先，我们准备一小块五花肉，切成薄薄的肉片，最近肉贵省着点吃。生姜一小块、切成姜片；洋葱一小半、切成洋葱丝；豆角一把、切成3厘米左右的段放在盆中；再准备刚压出来的鲜面条300克备用。

主料：豆角150克、鲜面条150克。辅料：蒜5克、葱7克、尖椒50克。尖椒切片，豆角去两头切段。锅中放油，加入花椒，蒜片，葱花，五香粉，大火爆香。倒入豆角，大火翻炒3分钟。倒入尖椒，生抽，盐，清水，搅拌均匀。加入鲜面条搅拌均匀，大火闷熟。家常焖面成品图。

青椒、蒜瓣、油、盐、豆瓣酱、蒸鱼酱油做法：青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入豆瓣酱，炒匀。淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。

焖面：将切好的面条均匀铺在肉块上，不要搅拌。盖上锅盖，用中小火焖煮。焖的过程中要注意观察水分，防止烧干。翻面：待面条下面的一层吸收了汤汁并且开始变软时，用筷子或者铲子轻轻翻面，让上面的面条也能吸收汤汁。

把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。看到面条呈半透明状，淋上一些香油，一道荤素兼备、有菜有饭的焖面就做好了。

将新鲜轧出来的湿面条取你想吃的数量放进锅里和锅底菜一起中火焖蒸。每隔五分钟打开锅盖，将备用汤汁浇在面条上面。这个工作大概要做三四次。做完这个工作之后，转小火慢慢焖蒸至锅里滋滋作响，就可以起锅了。

豆角焖面将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将，新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。

首先我们把面条先放进蒸锅里蒸一下，大约10到15分钟就可以了，这个面条个人觉得细面比较好，稍扁的面条也能做但是不能用太粗的面条。

首先看一下我们所需要的食材：细面条，猪肉，黄豆芽，豆角，葱姜。锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。

用料：五花肉丝600g、细面条5人份、豆角一把、盐20g、葱花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜丝适量、白糖少许。生面条用植物油拌一下，蒸的时候不黏。蒸锅接水，蒸面条。在菜锅里加入食用油煸炒肉丝。中火加入适量料酒10g，生抽20g，老抽10g。

1、豆芽焖面食物清单小麦面粉适当绿豆芽适当黑木耳适当圆葱适当葱适当姜片适当麻椒适当八角适当十三香适当酱油适当食用盐适当作法小麦面粉少量多餐地添加温开水，合成硬面糊。静放五分钟后再度搓揉成光洁的面糊，盖上或保鲜袋饧三十分钟。

2、热锅热油放入葱姜蒜炒肉丝。炒熟炒香放入一汤匙料酒。放入洗好的扁豆和黄豆芽。加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀。倒入没过菜的清水，盖盖炖10分钟。十分钟后盛出一小碗汤汁备用。

3、猪肉切丝，豆芽泡水捞出沥干备用，葱姜蒜切碎备用，香菜切段备用，青菜洗好备用。取锅烧热加油，下入肉丝，炒至六成熟放入葱姜蒜，加入5克生抽上色调味，炒香后下人豆芽，豆芽炒软后，下入适量的水。

4、家常焖面是一道十分简单的家常菜品，其主要味道来自于焖制的肉汁和酱汁的调味。下面我们就来详细介绍下它的做法。原料：面条、瘦猪肉、葱姜蒜、绿豆芽、胡萝卜、小油菜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香菇粉、花椒粉、鸡精、水淀粉。

豆芽焖面

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